Immer gefährlich, weil so ein Laib Brot schnell gegessen ist wenns so schmeckt... *g*

@teamsauerteig @brotbacken

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nach 2 Wochen Kühltruhe und 1:30min Toaster. Nur aufgetaut und nicht rösch. Ich vermute niemandem würde groß auffallen, dass das kein frisches Brot ist.

Also ja, einfrieren ohne spürbaren Qualitätsverlust funktioniert sehr gut. So kann ich Zeit und Energie sparen, weil ich mit einmal Ofen aufheizen direkt 2 Laibe backe. Und in Scheiben eingefroren lässt es sich auch super portionieren.

@teamsauerteig @brotbacken

Mein liebstes Alltagsbrot derzeit: Mischbrot mit Roggensauerteig, 75% Hydration und diesmal etwas Kümmel, Fenchel und Anis. Super lecker und luftig, salzige Butter drauf und glücklich sein. 😋

!B

@teamsauerteig @brotbacken

My first attempt at using homemade toast to sneak good flour and oatmeal into our new schoolchild's break-time lunch.

It turned out very good, sooo soft and that buttery smell is just awesome 🤤

!B

@teamsauerteig @brotbacken

Ich denke die Probleme mit den eScootern werden größer gemacht als sie in Wirklichkeit sind. Problematischer finde ich dagegen Fußgänger*innen, die ohne erkennbaren Grund auf dem Radweg laufen.

¯\_(ツ)_/¯

@fedibikes

Nächster Test am Limit: Ein w550-Bio von Kaufland, verträgt sehr viel weniger Wasser als mein Standardmehl. Aber wer nicht wagt der nicht gewinnt :-) Der Teig war bei über 80% Hydration recht nass und klebrig, das formen eine wahre Freude. Nicht.

Aber am Ende wurde auch aus diesem Teig richtig leckeres Brot, auch wenn die Teiglinge für den perfekten Ofentrieb etwas zu schwach waren.

!B

@teamsauerteig @brotbacken

Immer wieder spannend, wenn aus einem Teig, der schief ging und kaum den Weg in den Ofen fand am Ende eines der geschmacklich besten Brote der letzten Wochen wird 😂

!B

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Hydroponic solution and the new lamp truly boosted the growth...

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toot.BERLIN

The Mastodon instance for Berlin. Open to all. Die Mastoden-Instanz für Berlin, offen für Alle, selbst Brandenburger 😉